內蒙古鍋餅的簡單有效做法

相傳清康熙帝巡邊途經多倫縣二蹬泉壹帶時，因多日勞奔於野外，人困馬乏，於是進入壹百姓家借宿。飯桌上，主人向皇帝獻上蓧面鍋餅，饑渴交加的康熙吃到鍋餅感覺從未吃過這麽美味的食品，甚至超過了宮廷禦宴。從此，多倫蓧面鍋餅經常出現在宮廷宴桌上。鍋餅是壹面蒸壹面烤制而成，其竈具古老（過去用的是大鍋，直徑1米左右），燃料也很講究，如果您想自己動手做出壹鍋餅子來，體驗皇帝巡邊生活，就請到多倫來！
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　　[b]鍋餅的製作材料：[/b]精麵粉3000克（含酵面1000克），食堿10克，精鹽15克，豆油20克。
　　[b]做法：[/b]
1.將麵粉、酵面加適量溫水和成面團，加適量堿和勻成面坯，搟成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。
2.圓餅正面朝下放入熱平鍋內，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。