三種食材→煎出Q彈好吃的【地瓜餅】

真的是只要三種食材，絕對是比蛋糕及餅乾還容易喔!若灑一些黑芝麻下去，口感會更帶香氣。

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食材 （4 人份） 10 分鐘
地瓜400g
地瓜粉70g
低筋麵粉20g

1
就地瓜約400G、地瓜粉70G、低筋麵粉20G這三種而已
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2
我這次有稍稍加了一些糖粉，所以吃起來的口感剛剛好，不會太甜 而追求養生無負擔的朋友們，就可以原味品嚐嘍~ 粉的調製如下圖，搭配好後請攪拌一下使其均勻。
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3
地瓜請不要切得太大塊，否則很難壓拌成泥狀， 切完塊狀後，請放入電鍋內蒸煮，並在外鍋處倒入兩杯量杯米的水。 等待跳起後，先稍微壓拌成地瓜泥狀!!
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4
接著剛調配好的粉，就可以分兩、三次慢慢壓揉~ 因為湯匙實在是太難壓拌了， 所以索性清洗了雙手將麵粉及地瓜泥壓揉成糰狀!!
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壓揉至完全看不到白色粉末狀才行喔~ 接著將這地瓜麵粉糰拉揉成長塊狀(好像巴娜娜)，並切成段塊狀!!
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並以掌心搓揉成圓型狀，再將它壓扁扁塑型。
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地瓜餅，我使用的是植物性奶油塊來煎煮， 追求健康的您，也可以使用橄欖油喔~不過個人覺得奶油香氣超讚的。 待奶油溶化後讓奶油均勻的分佈於鍋面。
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接著就可以立即將這些塑型好的麵糰放入鍋中煎煮。 剛剛準備的那些食材，我分兩次下鍋總共煎出約18塊地瓜餅。
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約3分鐘後，趕快來翻一下，其實地瓜本來就是熟的， 所以煎煮成色澤兩面皆呈金黃面時，就差不多可以起鍋了!!
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