軟綿優格餐包

[b]原味優格(plain yogurt)是很健康的食物,加在麵包中也很不錯... [/b]
(如使用速酵,最好直接混在A中之麵粉裡,使用量2g)

[b]食材[/b]
A
高筋麵粉300克
中筋麵粉100克
B
原味優格80克
溫牛奶100克
溫水100克
白糖35克
鹽6克
乾酵母(速酵用2克即可)3克
C
葡萄籽油(任何植物油)10克

[img]https://d2lmcf1aevw3pp.cloudfront.net/KYxvNrefQ5Avx0KSiITfwViHsLg=/800x600/uploads/recipe/cover/103296/347167c7dce59c77.jpg[/img]

1
將B攪勻慢慢分次倒入A中，同時用2速攪拌，攪拌成團，約7~8分鐘，打成均勻光滑麵糰後，慢慢加入葡萄籽油，再打成均勻光滑麵糰,約3分鐘 (如果麵團打滑，可以加一點點麵粉，增加阻力)

2
然後將其滾圓,放入有蓋的容器中 放入溫暖烤箱中發酵，下方放置一盤熱水，以利保溫及保濕，第一次發酵至2倍大

3
倒出滾成圓球，像切派一樣,分成12份 鬆弛5~10分鐘後，一一滾圓 放入烤盤，表面噴水

4
放入溫暖烤箱中發酵，下方放置一盤熱水，以利保溫及保濕，作第二次發酵，約至2-3倍大,手指輕按表面慢慢彈回即可

5
烤箱預熱至350F(177C)，烤18~20分鐘 依各家烤箱調整時間