咖啡豆小餅乾

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[b]食材 （6 人份）[/b]
低筋麵粉160g
室溫奶油120g
砂糖80g
生蛋黃1顆
即溶咖啡粉20g


[b]作法[/b]
1 將室溫放軟的奶油攪打至發白，放入過篩砂糖均勻攪拌，再發入蛋黃，持續打勻。

2 將咖啡粉過篩，放入步驟1，持續打勻。 再將麵粉過篩，放入。 用刮刀用切的方法拌一拌。
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3 不要用攪拌的，不然會出筋。 只要感覺沒有看到粉粉的，就可以停了。 天氣熱的話，先放入冰箱冰1小時。我是直接是操作了。 用手捏成橢圓型，咖啡豆的樣子（小手指一半的大小）。
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4 烤箱預熱190度。 把捏好的餅乾放在舖有烘焙紙的烤盤上，然後拿刀背在餅乾表面的正中央劃直線，不要劃太大，或劃太深喔，不然烤完後開口變很大。 180度烤15分鐘（各家烤箱不同，隨機調整）
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5 放涼約2小時以上，更美味。
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