絲瓜豆皮粉絲/全素

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[b]食材 （1 人份）[/b]
絲瓜1/2條
鴻喜菇1/2包
木耳3-4片
豆皮1片
粉絲1把
乾香菇蒂頭少許
鹽適量

[b]作法[/b]
1 乾香菇蒂頭與粉絲分別以溫水泡開後備用
2 木耳洗淨切細絲，鴻喜菇撥開，絲瓜去皮切條備用
3 小火熱鍋後，放入香菇蒂頭乾烘出香氣，放入絲瓜，慢慢炒出水分後，再放一杯水
4 放入豆皮一起煨煮至水滾後，再放進鴻喜菇與木耳，視需要再加入約1-2杯水
5 小火煨煮製湯頭略帶白色，加鹽調味，並放入粉絲，帶粉絲熟後即可起鍋