南瓜蓮藕煎餅/全素

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[b]食材 （2 人份）[/b]
蓮藕3小節
南瓜1/4顆
洋蔥1/4顆
紅蘿蔔1/3根
鹽適量
麵粉適量

[b]作法[/b]
1 蓮藕洗淨切片備用
2 洋蔥切成小丁，紅蘿蔔切成小末備用
3 南瓜蒸熟，連皮或去皮壓成泥狀
4 將洋蔥炒至透明後加入紅蘿蔔翻炒，再放入南瓜泥中以些許鹽調味分成小球狀
5 取藕片，將南瓜泥放上後以另一片藕片夾緊，外層裹上薄薄一層麵粉，以平底鍋用小火煎至雙面上色即可上桌