2014-7-4 14:13
cindyanan
吃飯太快的4大危害 如何放慢吃飯速度
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本文導讀：妳吃飯是快還是慢呢？幾分鐘能吃完？三餐當中哪壹餐最快？為什麽會吃得這麽快？這些問題，可能很多人都沒有認真地考慮過。但是，它們對於健康真的很重要。
網上調查發現，有壹半人早餐吃飯時間不到五分鐘，甚至有部分人晚餐都吃得這麽快。日常生活當中的情況，處於這樣狀況的人肯定不在少數。那麽，進餐太快會有什麽壞處呢？
健康隱患壹：食物的營養質量太低。
什麽食物吃得快？什麽食物吃得慢？當然是精白細軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果壹餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至幹脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營養質量能高嗎？維生素礦物質抗氧化成分等能足嗎？天長日久地這麽吃，身體能好嗎？
健康隱患二：很容易發胖。
人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。口腔和胃裏消化出來的少量小分子，對於食欲的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裏面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了另壹方面，有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下壹餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別沖動。如此，能不容易發胖嗎。
健康隱患三：將來慢性病的危險加大。
精白細軟的澱粉類主食，又是那麽快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情;精白澱粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之後會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。
健康隱患四：癌癥風險上升。
口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。如果放棄了這壹步，勢必會增加致癌物質作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風險當然會比其他人增大。
吃飯太快不利於身體健康。可是，要想吃慢還真不容易。壹方面，人們早上沒有時間吃得太慢，另壹方面，形成了吃快的習慣，要管住自己的嘴，做到細嚼慢咽，的確需要很
。大的毅力。同時，在饑火中燒的時候還要慢條斯理地面對食物，從本能上來說就很困難。
下面教大家幾招，降低吃飯速度：
早餐的招數：分兩步吃。
早餐是真正時間不足的壹餐。盡管按老話說，早睡早起身體好，早起半小時，吃飯就不必太快。但目前的現狀是年輕人晚上不肯睡，早上不肯起，早餐時間自然被嚴重擠壓。這種情況下，建議早餐可以吃容易下口的食物，比如牛奶加面包，或者包子加豆腐腦，五分鐘解決戰鬥。
要把早餐的時間拉長，只能分成兩步走。出門前吃得狼吞虎咽，兩餐間還要來次加餐。這就需要壹點小小的準備，在包裏放進去壹個水果，壹小袋堅果仁，或者壹盒豆漿或酸奶。在10-11點之間，把這些東西拿出來，當成餐間零食吃。這次加餐，就等於延長了早餐的時間。這樣，既增加了食物的品種，補充了早餐的數量，改善了營養品質，同時還可以有效預防中午前的饑餓感，讓午餐時的自己面對食物不再急迫鯨吞，而變得心平氣和。
午餐的招數：放松心情。
午餐通常有至少壹個小時的休息時間，本來不必那麽緊張的。為什麽人們卻也吃得飛快呢？壹方面是因為早餐吃得太少，中午面對食物就會狼吞虎咽，采取第壹個對策可以解決這個問題;另壹方面，上班族往往在外吃快餐，食物本身以米飯饅頭面包等為主，容易下咽，菜量又小，蔬菜又少。還有壹個重要原因，是因為人們心情沒有放松，還沈浸在工作狀態當中，並沒有集中精力在吃飯這件事情上。
吃什麽食物的事情往往難以自己做主，但中午必要的放松卻是可以自己調整的。因此，建議上班族中午趁著吃飯的機會調整心情，暫時忘記工作，把註意力集中在吃飯上面。吃飯之前，先做個深呼吸，排除腦子裏的工作和雜念，認真數數自己咀嚼幾次，吃了幾種食物原料，提醒自己每壹口飯咀嚼15次以上，自然而然速度就會放慢。好好體會每壹口的味道，不太好吃的食物也能變得好吃壹些。
晚餐的招數：蔬菜粗糧。
在各種食物當中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼，最占用就餐時間的。壹般來說，上班族早上吃不到蔬菜和粗糧，中午的蔬菜數量也很少，全靠晚上來補足
所以說，晚餐給自己做壹大盤子蔬菜，先把蔬菜吃下去壹半兒再吃其他食物，自然吃飯的速度就慢了。如果加上壹種粗糧就更好了。如此能有效地改善壹日營養平衡，又能把晚餐的速度有效地降下來。
最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜，因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去，所以需要的用餐時間特別長。粗糧的主食吃起來也肯定比白米白面慢。比如喝燕麥粥的速度壹定比喝白米粥慢;吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢。
所以，只要找到正確的食物，五分鐘吃完晚飯是不可能的。如果能和家人朋友壹起吃飯，心情更能放松，食物品種更為多樣，時間自然而然地就提高到20分鐘以上。