香煎小羊排佐蘋果薄荷醬

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食材 （ 4 人份 ）
小羊肩排4塊
鯷魚3尾
蘋果薄荷醬適量
迷迭香1束
黃檸檬片2顆
白酒適量
蘑菇200g
平葉巴西里少許
大蒜5瓣
中筋麵粉少許
洋蔥絲1/2顆
鼠尾草1束
鹽巴、胡椒少許
特級橄欖油適量
辣椒1根


作法
1 將羊排與醃料混合，至少醃2個鐘頭，隔夜的話更佳。
2 羊排取出後擦乾裹上麵粉備用。
3 下油熱鍋，將蒜末炒香後加入一點切碎的鯷魚拌炒，接著放入羊排煎至個人喜好的程度。
4 同時準備佐料，炒香蒜末與辣椒碎後，加入切塊的蘑菇。淋上白酒與鹽巴、胡椒調味，最後撒上剁碎的平葉巴西里。
5 羊排好了後與蘋果薄荷醬和蘑菇佐料一起享用。 羊排好了後與蘋果薄荷醬和蘑菇佐料一起享用。

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