香濃蕃茄包(低溫發酵法)

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食材
高筋粉230g
全麥粉60g
酵母3g
罐頭蕃茄100g
油浸蕃茄乾15g
蕃茄乾油20g
水100g
鹽3g
糖25g
蛋30g
蛋液(掃面)少量

作法
1 將所有材料混合搓成麵糰，放於雪櫃放酵一晚 (最少8小時，最多試過36小時)

2 取出麵糰置室溫20分鐘，排氣後滾圓，置於烤盤上進行第二次發酵

3 待麵糰發酵至兩倍大(約45分鐘至1小時)，便放入已預熱焗爐用180度焗30至35分鐘 待麵糰發酵至兩倍大(約45分鐘至1小時)，便放入已預熱焗爐用180度焗30至35分鐘

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