珍珠奶茶麵包

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[b]食材 （ 4 人份 ）[/b]
在來米粉湯種麵團100g
高筋麵粉300g
速發酵母3/4茶匙
伯爵茶葉1包
沖泡三合一奶茶粉＋熱水170g
鹽1/4小匙
細紗15g
無鹽奶油30g
珍珠1碗
鮮奶油100ml
杏仁片少許
巧克力酥1根


[b]作法[/b]
1 將奶茶粉加入溫水中(手摸不燙程度)，再加入酵母粉混合並靜置5分鐘
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2 除了奶油以外，所有材料倒入攪拌盆中拌勻，再加入奶油繼續攪打至出筋
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3 攪打完後蓋上保鮮膜，放入烤箱裡並在旁邊放一杯熱水讓它發酵至兩倍大
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4 發酵好的麵團分割滾圓後鬆弛15分鐘
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5 把煮好的珍珠包進麵團裡，並且再次發酵約45分鐘
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6 烤箱預熱190度，將發酵完成的麵團上方塗抹蛋液並撒上些許杏仁片，烘烤約30分鐘
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7 塗抹蛋液的時候盡量不要讓蛋液流出來，中間那個小的就是不小心塗了太多＠＠
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8 麵包烤好之後就可以來準備鮮奶油，將鮮奶油打發成不會流動狀態，打好的鮮奶油倒入一個小杯子中，再鋪上一層珍珠，擺上烤好的麵包，最後再插上一根脆笛酥就完成了
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9 小EU也有試試看把珍珠包進麵包裡面一起烤，烤過的珍珠的確會變得稍微有點軟，但差別並沒有很大，如果不喜歡太軟口感的話，也可以等麵包烤好後再把珍珠塞進去也行
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