布朗尼雙重奏

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/75548/large_5ce0140416ba1522.jpg[/img]

[b]食材 （ 10 人份 ）[/b]
苦甜巧克力塊200g
無鹽奶油160g
細砂糖100g
雞蛋4個
低筋麵粉300g
純可可粉20g
核桃和杏仁(內餡用)適量
苦甜巧克力(裝飾用)適量
核桃和杏仁(裝飾用)少許

[b]作法[/b]
1 前置作業-先將核桃和杏仁放入烤箱，150度，烘烤10分鐘後取出，敲成碎塊。

2 前置作業-將奶油放置室溫軟化，手指壓下去會有明顯痕跡，接著切成丁狀；巧克力塊從冰藏取出，也切成丁狀。

3 將巧克力塊與奶油放在鍋裡，用隔水加熱之方式融化。

4 攪拌均勻後，接著加入細砂糖攪拌。

5 攪拌均勻後，再加入雞蛋拌勻。 (雞蛋放入前，請注意鍋子的溫度不能太高)

6 變得有點糊狀時，開始分次加入低筋麵粉及可可粉。

7 使用刮刀拌勻後，最後加入烤過香香的核桃和杏仁拌勻。 (此時麵糊應呈現黏稠有光澤)

8 將麵糊倒入模型中，放入預熱180度的烤箱，烤25分鐘至牙籤插入蛋糕中心沒有沾黏即可取出放涼

9 取一小碗將裝飾用巧克力塊隔水加熱

10 將布朗尼正面朝下沾取融化之巧克力後，上面放些核桃或杏仁片裝飾，放在烤架上放涼使巧克力凝固即可 將布朗尼正面朝下沾取融化之巧克力後，上面放些核桃或杏仁片裝飾，放在烤架上放涼使巧克力凝固即可