蔓越莓軟法麵包

[b]食材[/b]
[b]A[/b]
高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
細砂糖25g
鹽3g
水160g
即溶酵母粉3g
橄欖油15g

[b]B[/b]
蔓越莓果乾75g


[b]作法[/b]
1 材料[Ａ]放進攪拌機拌至可撐出薄膜，再低速拌進材料B

2 取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成∼∼麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成

3 桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成5份且滾圓。放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。

4 拿隻湯匙、叉子輕覆在麵糰上，灑上高筋麵粉後再輕輕拿起湯匙、叉子，放進預熱180度烤箱烤20min

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