2013-11-7 14:30
sinta
尋味卑利街28號房
蘇豪區可算是個環球美食熔爐，各國菜式應有盡有，可惜近堅道的伊利近街和長命斜卑利街屬扶手電梯上段，繁華之景較擺花街或士丹頓街遜色，其實只要稍稍加點腳力，便發覺最近卑利街有多間特色餐廳進駐，活像一個小歐洲。
[b]黑變白 意菜大改革[/b]
平日的卑利街，遊人疏落，最近發覺從前黑色Bling Bling的Via28 Ristorante不再，更徹底改頭換面，牆紙換上白色，再加了個露台位，比以前更光猛、更開揚，更改名為Room28。老闆娘Jannie說蘇豪競爭大，不得不轉換新面貌，「現在生意真的不易做，加上卑利街較隱蔽，幸得一班明星熟客捧場！說來奇怪，外國人如果看不見餐廳有任何一位外國人，他們並不會光顧的，所以我們希望藉此機會，吸納多些新客。」除了環境翻新，菜式也同樣來個大革新，翻開餐牌，發現多加了很多海鮮菜式，師傅說香港人特別喜歡海鮮，為求新鮮，海鮮大部份用上日本貨或是歐洲貨：北海道帶子、日本三文魚魚子、挪威三文魚等，肉食則來自世界各地，不靚不用，一切以好味行先。
前菜先試新推出的招牌Room28沙律，裏面有木魚絲、紫菜絲、帶子及三文魚子，而醬汁則富東洋Feel，混入山葵、檸檬汁、麻油和甜豉油，甜酸苦辣樣樣齊，而裏面的檸檬汁更能帶出帶子的鮮味，味道很有層次；主菜不得不點鮮蟹肉海膽帶子意大利飯，賣相已見矜貴，師傅用了新鮮花蟹拆肉，混入意大利飯同煮，再在飯上加上香濃龍蝦汁，連海膽與帶子同食，先吃到鮮蟹肉的鮮味，入口後龍蝦的鮮甜味也慢慢滲出，Risotto的質感剛好，鮮味十足，坐在露台感受秋天陣陣涼風，外國情懷十足，好不寫意！
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■法國煙鴨胸芝麻菜薄餅，煙鴨胸先經燒香，其鹹香令整個薄餅更惹味。
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■三文魚他他配三文魚子，先將法國香葱提煉成油，再加入柚子汁，放在剁成茸的挪威三文魚他他香草柚子上，味道清新！
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■Room28沙律，有木魚絲、帶子等，配東洋風醬汁，有齊甜酸苦辣。
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■鮮蟹肉海膽帶子意大利飯，以花蟹拆肉混入意大利飯同煮，鮮味十足。
[b]Room28（28508528）[/b]
中環卑利街28號地舖
來源:蘋果日報網站