朱古力芝士蛋糕 (Chocolate Cheese Cake)

[img]http://www.homemade-cake.com/pics/large/chocolate_cheesecake.jpg[/img]
成份:
魚膠片 40g
水 160g
即溶咖啡粉 15g
熱水 50g
朱古力塊 500g
鮮奶油 350g
奶油乳酪(Cream Cheese) 1000g
細糖 200g

步驟:
1. 魚膠片浸泡在冷水中15分鐘後隔水加熱至魚膠片溶解。  
2. 即溶咖啡粉先倒入熱水中溶解，再倒入步驟1中拌勻。  
3. 朱古力隔水加熱溶化後再倒入步驟2中。  
4. 鮮奶油打九分發備用。  
5. 奶油乳酪拌軟後加入細糖拌勻。  
6. 再加入"咖啡朱古力白明膠液"(步驟3)中拌勻。  
7. 將步驟6與打發鮮奶油(步驟5)一起拌勻。  
8. 倒入模型內，放入冰箱冷凍即可。